L'Avenir Agricole et Rural 07 février 2019 à 09h00 | Par Daniel COUEFFE CDA 52 - Alice BERCHOUX Idele

Repères économiques pour les exploitations laitières en 2018

Après deux années difficiles (2015 et surtout 2016), marquées par des aléas climatiques et des crises conjoncturelles à répétition, les revenus en 2017 s’étaient améliorés sans toutefois assainir les trésoreries. Malgré un printemps favorable, les résultats économiques de 2018 sont pénalisés par la longue sécheresse de l’été et de l’automne.

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- © F. Mechekour

Dans ce contexte, comme tous les ans à la même époque, il nous paraît nécessaire de fournir, aux éleveurs laitiers qui reçoivent leur comptabilité 2018, des repères économiques qui permettent de se situer dans la globalité de leur exploitation. Sur ces dernières années, les démarches analytiques telles que les coûts de production, les prix de revient, les coûts alimentaires, les marges brutes au litre de lait, etc…ont largement été vulgarisées. Elles permettent d’analyser finement chaque composante de son atelier afin de les comparer à une référence ou à d’autres exploitations de même type pour en déduire les postes à améliorer. Mais pour éviter toute erreur d’interprétation, il est indispensable au préalable de s’assurer de la cohérence entre les différents ateliers de son exploitation. L’analyse globale reste donc indispensable pour s’assurer de l’efficacité économique de son exploitation.

Déterminez le système auquel vous appartenez...

A partir du suivi des fermes de références, le dispositif Inosys Réseaux d’Elevage Bovin Lait fournit à l’ensemble des éleveurs laitiers des repères économiques selon la typologie simplifiée suivante :
• Système agriculture biologique : ces exploitations conduisent leur exploitation en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique.
• Système herbager : ces exploitations se caractérisent par l’absence de maïs ensilage, il peut y avoir présence ou non d’un atelier viande et les cultures de vente ne dépassent pas 40 à 50 ha.
• Système élevage-maïs : dans ces exploitations le lait est produit en partie avec du maïs ensilage, il peut y avoir présence ou non d’un atelier viande et les cultures de vente ne dépassent pas 30 à 40 ha.
• Système polyculture élevage : l’atelier cultures de vente compte plus de 40 ha et on peut aussi y trouver un atelier viande de plus ou moins grande dimension.

Du produit à l’EBE en passant par les charges proportionnelles
Avant de situer vos résultats par rapport à nos repères, il paraît nécessaire de définir quelques critères :
• Le produit brut correspond à l’ensemble des ventes de l’exploitation auxquelles il faut ajouter les variations de stocks, l’autoconsommation, les cessions internes, les indemnités compensatoires PAC et les produits divers.
• Les charges proportionnelles sont les charges liées directement à la production : engrais, semences, traitements, assurance grêle, aliments (y compris céréales autoconsommées au prix de cession) et frais d’élevage.
• Les charges de structure hors amortissements, frais financiers et salaires sont les charges fixes nécessaires au fonctionnement de l’exploitation : carburants, entretien, travaux par tiers, fermage, frais généraux et MSA.

• L’excédent brut d’exploitation (EBE) est l’indicateur le plus synthétique de l’efficacité économique de l’exploitation, il est à nuancer cependant en fonction de la part plus ou moins importante de travaux par tiers. L’EBE doit permettre d’honorer les annuités de l’exploitation, de couvrir les prélèvements de la famille et en année normale, il doit laisser place à une part d’autofinancement (de 5 à 7 % du PB).

Vous pourrez retrouver la suite de cet article dans notre édition du 08 Février 2019.

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