L'Oise Agricole 05 décembre 2020 a 13h00 | Par Audrey Ottonelli

La baguette sur la table de l’Unesco

À peine sortie du four du boulanger, la baguette nous émoustille. Sa couleur, son odeur, sa texture, elle nous enivre les sens. Croustillante à l’extérieur et mœlleuse à l’intérieur, elle est incontournable sur nos tables. Une référence culinaire bien française en route vers une inscription au patrimoine immatériel de l’humanité. Cocorico !

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- © JEAN-PAUL MARTIN

«La baguette de tradition française a été inscrite, fin 2018, à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel français. Depuis cette date, le groupe de travail de la Confédération prépare un dossier pour inscrire la baguette au patrimoine immatériel mondial de l’Unesco au même titre que le café turc ou encore la pizza napolitaine», détaille Jean-Paul Martin, boulanger à Fécamp, président de la fédération des artisans boulangers de Seine-Maritime et   [...]

 

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