L'Agriculteur Charentais 13 décembre 2018 à 08h00 | Par l'Agriculteur Charentais

De l’autre côté des fourneaux

Des agriculteurs des environs de Royan ont été invités à découvrir les cuisines du lycée Cordouan, qui tente de travailler au maximum avec des fournisseurs locaux.

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- © AC

Avec 1200 élèves pour presqu’autant de repas quotidiens, le lycée Cordouan est « une grosse unité », comme l’indique son gestionnaire, M. Morel. Autant dire que la CARA (Communauté d’Agglomération Royan Atlantique) s’est attaquée à un gros morceau dès sa première visite des cuisines, organisée à destination des producteurs locaux.
Son partenaire, le CEMES-CESAM (dont la présidente Pascale Croc figurait parmi les agriculteurs invités) avait déjà convié des chefs à la découverte   [...]

 

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